南投世寶農場
-朝鮮薊

把健康當人生寶藏


南投縣.埔里鎮
Nantou

來自羅馬帝國的貴族蔬菜
護肝有功朝鮮薊


朝鮮薊,又稱法國百合

具特殊口感與神奇功效

每年限量栽培,是一高營養的保健蔬菜

撰文 / 湯雅茜   攝影 / 湯雅茜

以種植單一作物「金線連」起家的南投世寶農場,在專注投入15年後,民國97年開始,因農場趨於成熟穩定,終於增加第二個特殊品項,即是有「法國百合」、「歐洲蔬菜之皇」等美譽的-朝鮮薊。

朝鮮蓟,又有菜薊、洋薊等稱謂,起源於地中海,後由羅馬帝國移植於歐洲,主要在義大利作栽培,一直至十六世紀,因其特殊口感及保健功效,便逐漸廣泛傳至荷蘭、英國、北美等地,是一種高營養的保健蔬菜。

世寶農場的場長彭成權提到,由於農場種植的朝鮮薊數量有限,每一年都供不應求;購買的客人會將朝鮮薊的花蕾來做料理,最常見的烹調方式有水煮,蒸,烤等,一大朵花蕾中,僅花苞裡的嫩心,花瓣和花底部的果肉,是主要食用部分,十分珍貴。而透過義大利料理的普及流行,朝鮮薊才開始在亞洲餐桌上曝光。

朝鮮薊的維生素含量非常豐富,過去古埃人、希臘人和羅馬人還將其定位成食用級藥草,能保健身體,保護肝臟,也是食療聖品之一。如今想品嘗新鮮的朝鮮薊再也不用千里迢迢飛去國外,在台灣這個美麗的寶島上,只要走訪南投埔里,來到坐擁純淨水源與土壤的世寶農場,在每一年的暑假前,就能與美麗浪漫的朝鮮薊相遇喔。