台東林旺農場- 紅烏龍茶

五星級衛生製茶廠種的茶


台東縣.鹿野鄉

遙望都蘭山的紅烏龍
求純淨,求自然,及一口香甜的茶味


林旺的茶園不是最美的,也不是一片符合大眾視覺標準的茶園。

一株株茶樹間,穿插著翠綠雜草,及褐色枯枝,採自然農法對待的茶園,產量少,茶葉卻片片純淨。

種茶的林伯十年如一日,在消費者看不見的地方,繼續堅守衛生和品質,

盡心照顧老被蟲子咬,被雜草侵入的茶園,他日日帶著希望前進,只求此生無愧於心。

撰文 / 湯雅茜   攝影 / 湯雅茜

2011年成立的「林旺製茶廠」,是宜花東第一家得獎的茶場。不僅通過ISO22000認證,2012年、2013年更分別榮獲「五星級製茶廠」,滿滿獎項的背後,卻是早已收乾的淚水與數不清的汗水。林耀精,林旺茶園的場長,他中年轉業,從園藝轉當茶農,一頭栽進茶園,連土地PH值都什麼都不清楚的新手農夫,近十年經歷一次又一次的挫折,卻永遠從沒絆倒他,靠著自己一路摸索、學習,終於逐漸站穩腳步。

原本在宜蘭專接土木工程的林耀精,因緣際會來到台東,投入史前博物館的園藝景觀工程,那公園內的濃密茂盛的樹林,大都是他種的,「這一待就是10幾年,台東空氣好、水好、風景好,加上又是太太的故鄉,就這樣跟著嫁到台東了」林耀精笑著說。

民國83年來到台東林耀精,選擇在太太的老家鹿野龍田定居,長年的園藝景觀工作,讓林耀精產生了職業倦怠症,他想著:「來當個快樂農夫,似乎也是不錯選擇。」,於是,買了一甲多的地,但究竟要「種樹」還是「種木瓜」,林耀精卻一直猶豫不定,直到有天太太去了一趟市場,意外發現「種茶」是個不錯行業,林耀精說:「當時覺得種茶不用擔心氣候,且茶又具有傳統文化、藝術價值,更帶動鹿野地區的發展,對人、對地方都相當有助益。」就這樣,林耀精一頭栽進去了茶產業,當起了茶農。

從初期茶苗的照顧,鬆土、施肥,到除草、採茶一直到製茶,林耀精著實體會到種茶不是件簡單的事,「開始種茶,才發現「誤入歧途」,原來當茶農一點也不好玩。」林耀精搖搖頭說,每天比雞早出門,比雞晚入門,工作多到無法想像,只得自己轉換心態,「從零開始」學習,與太太兩人上課進修,向人請益,當時夫妻倆每天一大早就跟工人去茶園除草,就連採茶也都親自參與。為了讓茶葉能長好,除了全面使用植物性有機肥,林耀精還使用了大量的檜木屑來覆蓋土表,結果不僅使得茶園少了蟲害,就連茶葉在沖泡後也散發著淡淡的檜木香,讓他所生產的紅烏龍別具風味。如今,夫妻倆不但已能做好茶園管理,連所需的機具如割草機,林耀精都能自己研發改良。

民國97年,茶改廠台東分場依據鹿野的環境、氣候,研發出重烘培、重發酵的「紅烏龍」,成為鹿野的特色茶,而林耀精也跟隨「紅烏龍」的腳步,拓展出屬於自己的品牌-林旺,「喝了就旺」林耀精笑著說。

用心經營的林旺製茶廠,更是連續2年從全國百間製茶廠中脫穎而出,榮獲國家「五星級製茶廠」殊榮,無疑是給了這半路出家的茶廠主人-林耀精最大的鼓勵與回饋。

目前茶廠主要生產紅烏龍、青心烏龍、金萱等茶,林耀精還研發柚茶作法,在農民滯銷時,大量收購柚子,規劃了製茶體驗營,讓遊客前來柚茶DIY體驗,就連馬英九總統來拜訪了林旺製茶廠,也親手體驗柚茶的製作,給予極高評價。

隱身在鹿野龍田的茶園,工人推著割草機正在除草,站在茶園的林耀精與太太兩人正討論著今年茶樹生長情形,經歷近八年的努力,這中年轉業的茶農-林耀精終於站穩一片天,但林耀精卻謙虛地說「要學的還很多,觀光茶廠、有機茶是我們未來的目標,得一步步踏實地完成它」。

這從0開始的茶農,如今正朝著100前進。