頭城農場
-酒粕櫻花蝦XO醬

結合海陸滋味的私房醬


宜蘭縣.頭城鎮
Yilan

龜山島海域限定「醬」味
鮮中帶辣,一解饞思


頭城龜山島海域的櫻花蝦,皮薄,玲瓏,味清甜

櫻花蝦與辣椒、米酒等辛香料相互融合成有層次的辣,讓人念念不忘

撰文 / 湯雅茜   攝影 / 湯翊羚

台灣櫻花蝦的珍貴,從出生地的多寡便可一窺一二。

全台灣只有三個海域出產櫻花蝦:屏東東港、台東大武、頭城龜山島

櫻花蝦盛產期的集散地之一,便是距離頭城農場僅僅15分鐘車程的大溪漁港,從大溪漁港出發的船,擁有絕佳地利,只要30~40分鐘船程,就能於龜山島海域邂逅那一抹粉紅的嬌小身影,所鮮撈回港的櫻花蝦,甘甜完整保留,滋鮮味美。

頭城農場手工秘製【酒粕櫻花蝦XO醬】,每年限量製作期間從11月到隔年6月,因為保護海產資源,漁民只有這段時間,能夠駛船至龜山島海域,捕撈收穫櫻花蝦。

這是一款跟著產期走,將頭城代表性漁獲,與頭城農場所種植的辛香料作物結合的私房醬,既能吃到大海的「鮮」,也能品味陸地豐收的「辣」,鮮中帶辣,層次多疊,十分過癮。鮮撈的鮮甜櫻花蝦,還溶入酒粕迷人香氣,再加入干貝昇華鮮味,非常適合嗜辣,又喜愛海味的朋友們,一解饞思。