高雄龍山農場– 梅精
中庸之道的滋味
高雄市.六龜區
Kaohsiung
取6分熟青梅,果膠質&有機酸當盛之時 , 嚴守去籽,熬煮後封存3年
龍山農場的梅精,是限量的。
場長吳崇富先生說,很多人會拿梅精來治病,所以每個步驟都須無毒。
梅精的6分熟青梅,龍山以有機農法種植
6分熟的青梅養分最盛,採收後務必去籽(梅子的籽碰上高溫長時間熬煮可能產生致癌物)
去籽後便進行三天三夜烹煮,50公斤青梅換1公斤梅精,取之不易,限量有理
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撰文 / 湯雅茜 攝影 / 湯雅茜
梅子為鹼性食品之王,是天然的健康美食,現代人大多攝取過量較好吃的酸性食品,所以,需要大量的鹼性食品來中和,由於梅子是強力的鹼性食品,可以達到淨化血液的作用,對身體健康有很大的幫助,值得鼓勵國人們多加食用。
龍山農場佔地約30公頃,在好山好水及無污染的環境下,所生產的有機梅果,於農場青梅加工站的堅持下,以自然、健康的方式加工製梅。吳崇富指出,農場所有的梅子產製品,保證皆不添加色素、香料與防腐劑,希望這番努力與用心,能夠讓消費者吃得安心與健康,更希望在每年臘月時,能闔家光臨欣賞梅花,或在清明時期,共享親手採梅之樂,一起把健康快樂帶回家。