禾豐生技農場
-波羅蜜杏鮑菇

喜歡的人更愛,不愛的人將被征服


彰化縣.溪州鄉
Changhua

從0到100的科學性實驗
冷凍冷藏設備專家,種出口感極佳的杏鮑菇


說到杏鮑菇,你的第一印象會是什麼?

是有種怪怪的味,還是口感有點塌軟,對於不愛杏鮑菇的人,也許會在意這兩點

然而這款有著微微波羅蜜香,菇身紮實甘甜的杏鮑菇,將征服每個對菇很挑剔的人

撰文 / 湯雅茜   攝影 / 湯雅茜

【波羅蜜杏鮑菇】,是一款擁有波羅蜜微香的雪白杏鮑菇。

那一年,創立禾豐生技的饒炎祺,因為受到日本最大菇業-北斗生技的啟發,於是,一個非種杏鮑菇出身的人,靠著客家人硬頸的實驗精神,以及一身冷凍冷藏設備的專業技術,他種出的杏鮑菇,其口感味道,征服了不愛吃杏鮑菇的人,也打破了多數人對杏鮑菇的傳統印象。

饒場長的杏鮑菇,從一台冷藏小冰櫃,和10棵杏鮑菇太空包開始。

擁有冷凍冷藏設備技術的人,轉行試種杏鮑菇,是百般不受看好,並且會被笑的。那時菇界的人都笑他傻,笑他半路出家,種出來的菇怎麼會好吃又有賣相?的確,剛開始,充滿挑戰與挫折;第一次的10棵杏鮑菇,長不出來的,加上參差不齊的菇,幾乎是全軍覆沒。然而,他並沒有因一次失敗而退縮,接下來的連續3年,他每60~80天就重新種一遍,別人笑他癡,他卻把每一次的失敗,化成一張張的數據,從水分多寡、濕度、光線、燈管與菇的距離、燈管在冷藏冰櫃中要放幾隻、空氣通風程度、CO2與O2的比例、溫度的高低等等,每一環節,都在不斷不斷重新來過的過程中,一次次修改,一遍遍調整。

就像一位科學家一樣,從0到100的經驗值裡,饒炎祺的數據,生效了。他開始從10棵杏鮑菇,種到120棵,從120棵,成功栽培到1200棵,一開始的冷藏冰櫃,也與時俱進,換成了成本高昂的先進環控設備,每一棵在冷藏環控栽培庫裡長大的杏鮑菇,菇身平滑純白,乾淨無皺褶,菇型似一個保齡球瓶,胖胖的,肉質卻紮實飽滿多汁,一口咬下,哇,那是清香四溢,滑嫩中帶Q勁,而一路走來,已是20年。

我問饒場長,是什麼支撐著他捱過那一次次的失敗?埋頭種杏鮑菇就和埋頭做科學實驗一樣,時光漫漫,多難熬啊!他說可能他從小有個很嚴謹的父親吧,父親老是在叨念著,要上天下海都行,各憑本事發揮也不要緊,但就是要去做,不要停滯不前。「所以我知道我不能停,只能從數據中看著自己和杏鮑菇一天比一天好,也不想被人家看不起啦!」饒場長笑說。

位於彰化縣濁水溪畔榮光村的禾豐生技農場,如今依舊專注生產生鮮杏鮑菇單一商品,民國85年開始自己試種,跌跌撞撞了10年,終在民國95年建場,96 年 10 月始正式量產,當年在菇蕈業界雖是「菜鳥」,卻因環控栽培的【波羅蜜杏鮑菇】品質驚人,短時間便打響名號,建立獨樹一幟的地位。饒炎祺表示,希望未來自己除了現有的杏鮑菇,還能研發出其他新的菇種,造福消費者的口福外,也算是他努力多年,給自己,與一直支持他的家人孩子,一個努力不懈的榜樣。