豐實有機農場
-桃園二號仙草

出頭天的茶


桃園市.楊梅區
Taoyuan

過去,仙草在地表上匍匐生長
現在,桃園二號讓仙草挺直腰桿出頭天


說到仙草,相信大部分人都會直接想到熱呼呼的燒仙草

你知道仙草在古代是一種食用性的藥草嗎?

過去仙草從土裡冒出來後,會在地表上匍匐生長

現在有新的仙草品種【桃園2號】,讓仙草撥雲見日出頭天

★撰文 / 湯雅茜

生長方式與傳統仙草大不相同的「桃園二號」仙草,是一株半直立身姿,挺直腰桿的出頭天仙草。

以延續父親鄧武二耕作理念為傳承目標的鄧志賢,用自家從未施過化肥農藥的土地,有機栽種「桃園二號」仙草。他說,從他小時候有記憶以來,便從沒看過父親灑過農藥,土地質地因此被養得十分肥沃,地力飽滿紮實,加上定時用有機肥為土壤做營養補充,種出來的不管是仙草,還是蔬果,都帶有原生食材的天然香氣。

鄧志賢延續父親不施化肥、不灑農藥的耕作方式,在2015年開始試種桃園農業改良場歷經25年研發的「桃園二號」仙草。以往的舊品種「桃園一號」仙草屬於匍匐莖,在地上匍匐生長,採收的仙草葉子與根莖在經過熬煮後,往往無法避免雜質與霉味,但新品種「桃園二號」是半直立莖,特色是葉子清香,加上用自然農法栽培,種出來的味道更好。

除了自然農法的用心以外,鄧家父子在灌溉的水源上也十分講究。鄧武二說,「我們的水是深達地下百尺的純淨深層地下水,深層水滋味甘甜,還富有微量元素,喝了好水的仙草和蔬菜,當然身體更健康囉。」加上土壤為富鐵質含量的黏性紅土,沒有汙染的情況下,仙草產量雖不如慣性農法種植的多,但品質更穩定,泡出來的茶,膠質豐富,香氣濃郁。

鄧志賢說,土壤和水質因為有父親前面的維護與耕耘,所以質地優良,是傳承給他最好的基礎,但對他而言最難的卻是仙草乾的研發,以及泡茶的茶韻,他百般嘗試,歷時兩個月研發仙草乾,用掉了快3000公斤的仙草嫩葉,全程靠自己摸索,製茶,控制溫度,以及乾燥的程度,反反覆覆試了又試,終於泡出最滿意的味道。而且他不只堅持泡出最佳茶韻,產品推出前他也會再次送至檢驗單位,為的就是讓消費者安心享用,透過清香療癒的仙草車,解壓忘憂。