南投晏廷歐亞農場
-花晶凍

舌尖上的美感,吃的藝術


南投縣.埔里鎮
Nantou

封藏浪漫盛開,巧手鮮花凍齡
藝術級甜點,美感&美味席捲五感


生菜女王林晏廷,從田園到廚房,美感無處不在

她將自家食用級花卉與烘焙手藝相結合

選用天使薔薇,繁星花,薄荷等做成花香清新雅致的甜點

每一口,都體現了優雅與品味

撰文 / 湯雅茜   攝影 / 湯雅茜

從生菜女王,走向創意烘培,南投晏廷歐亞農場的場長林晏廷,不僅擁有絕佳的敏銳五感,在製作甜點上,更有其迷人浪漫,能將農場裡種植的食用級花朵凍齡的魔法綠手指。

林晏廷場長分享說,近幾年她一直想著,計畫將自家農場種植的食用級花卉與香草,與做甜點的手藝做跨領域的結合。生鮮的花卉,因為嬌嫩,無論是品嘗或觀賞,都僅能在有限的時間裡品味。她說,若能將美麗浪漫的花卉,保留其盛開時刻,同時達到舌尖上的品嘗與視覺觀賞,感受花卉魅力,豈不美哉?

於是,藝術級的甜點-【花晶凍】誕生了。

必須手工製作,費時費心,做工繁瑣的【花晶凍】,光是在花卉的選擇上,就著實費了一番功夫。林晏廷說,選擇把果凍,與花卉香草結合,除了因為這是大人小孩都愛吃的甜點之外,最重要的是,透明的果凍,能夠讓人一覽無遺花兒的美麗。

「鮮花彷彿凍齡,漂浮在星空中,浪漫盛開」,是我對花晶凍的第一印象。

滋味淡雅迷人,清雅的水果香在舌尖悄悄迸發,美的宛如藝術品的花晶凍,選擇的花卉是香氣濃郁的「天使薔薇」,以及如夜空繁星的「繁星花」,同時佐上適量薄荷點綴,每一口,都散發出多層次的香氣,療癒的何止味覺,還有視覺,嗅覺,非常迷人,是”晏廷風格”的口感滋味。

每個花晶凍都是接到訂單後才開始製作,新鮮一百分,而且因為不添加任何防腐劑,於是有賞味期限。林晏廷說,她選擇最純正的原料,只為了讓每個人在被美味席捲舌尖同時,還同時把健康與安心吃進去,如今,在繼生菜王國後,林晏廷期望下一個打造的,是香草花卉烘培國度,讓更多人透過她的美好手藝,品味生活幸福。