豐實有機農場
-護腦巴蔘菜

愛動腦的人要吃巴蔘菜


桃園市.楊梅區
Taoyuan

創意人藝術家的救星
激盪腦力時必備的生機蔬菜


巴蔘菜,又稱作人蔘菜

味甘甜,口感清脆,是一款生吃比熟食好吃的有機蔬菜

撰文 / 湯雅茜   攝影 / 湯雅茜

生命力堅忍強韌的人,種出生命力強的【巴蔘菜】。

因為背負家中龐大債務,自小佃農出身的鄧武二先生,從有記憶來便為家人奮鬥著,種米種菜、打零工、工地活、鋪地磚等他都身經百戰,直到40歲那年終於還清所有欠債,因緣際會才開始走入有機蔬菜的領域,而轉眼間,他已經種了40年。

如今已80歲的鄧伯伯,種的有機蔬菜是街坊鄰居的最愛。其中一款能安神護腦的【巴蔘菜】,在日常餐桌上或許不常聽見,但在生機飲食店,卻是打精力湯,蔬果汁,最喜歡使用的蔬菜之一,是一生吃比熟食更好吃的新鮮蔬菜。

因為想讓消費者安心品嘗好吃【生菜】,鄧伯伯對新鮮及純淨度十分重視,從不馬虎;在桃園【豐實農場】這塊友善對待大地的環境上,土壤完全不曾被農藥或除草劑侵入,乾淨飽滿已超過50年,也因此,這兒的【巴蔘菜】,日日茂盛挺拔,安心成長。

一年365天,根莖葉皆可食用的【巴蔘菜】,是所有愛動腦,用腦過度工作者的蔬菜聖品。巴蔘菜葉面光滑,有膠質感,口感清脆中,帶一絲潤喉甘甜。鄧武二說,如果將巴蔘菜的粗莖切下,閒置數月,不但不會乾枯,還會發芽生長,可見其生命力旺盛。巴蔘菜強韌的精神,和一路艱困,白手起家的鄧伯伯如出一轍,「如果要做真正的有機,不可能大富大貴,但沒關係,生活其實夠用就好,快樂平凡才是最重要的。」鄧伯伯慈祥恬淡的分享他的生命體驗,希望每個吃下豐實農場有機生菜的人,無論身處任何困境,都能給予自己信念,保持正面,就有機會,找到生命出路。