撰文 / 湯雅茜 攝影 / 湯雅茜
從生菜女王,走向創意烘培,南投晏廷歐亞農場的場長林晏廷,不僅擁有一雙魔法綠手指,能種出最好吃的歐式鮮蔬生菜,在烘培上,更有其獨一無二的風格和魅力。她分享說,從6歲開始,就站在爐灶面前協助母親分擔家務,別人可能覺得年紀這麼小就要幫忙家裡燒飯燒水很辛苦,林晏廷笑說,其實她可是很樂在其中的。
計畫開始將自家農場種植的生菜,食用級花卉與香草,與烘培手藝做跨領域的結合,林晏廷說,這個想法一直都在她的腦海中,她認為,人們能夠透過味道,在舌尖上感受其風景魅力,是一件很美很療癒的事情,每次她在想新口味,無論是烤蛋糕,烤餅乾,或手工製作香草果果酥前,其實都已經先在腦海裡勾勒出”味道的畫面”。先有畫面,再開始尋找農場裡適合的素材,也就是花卉香草,反覆嘗試,反覆製作,從中挑選氣味搭配,顏色搭配,進而創造出,屬於”晏廷風格”的口感滋味。
林晏廷說,她希望使用最純正的原料,即使成本高,但每個人都能在被美味席捲舌尖同時,還同時把健康與安心吃進去,她對烘培的堅持一如她種生菜的精神一樣,一切都要對得起自己的良心,兼顧品質與美感口感。品嘗晏廷歐亞農場的【香草果果酥】,讓人不自覺的產生幸福的滋味,但願她繼生菜王國後,下一個打造的,是香草花卉烘培國度,讓更多人透過她的美好手藝,品味生活幸福。
玫瑰核桃莓果酥禮盒-12顆/盒/550$
內餡:新鮮玫瑰花瓣、核桃、蔓越莓、綠豆沙(蛋奶素喔)
香草果果酥-薄荷南瓜子禮盒 12顆/盒/$550
成份:無鹽奶油、糖粉、麵粉、水、抹茶粉、南瓜子、薄荷葉、綠豆沙餡
香草果果酥-松子萬壽菊禮盒 12顆/盒/$550 (蛋奶素)
成份:無鹽奶油、糖粉、麵粉、水、抹茶粉、松子、萬壽菊葉、綠豆沙餡