產品名稱：美人心
特色敘述：生於頭社村浮田上的金針花，其因長在水裡，導致花莖吸飽活盆地養分，口感清脆，滋味淡雅清甜，全台只有這兒種的美人心可以吃噢
栽種職人：王順瑜
產地證明：100%南投魚池鄉臺灣農夫農場-活盆地金針花園區
產品種類：安心蔬菜
產地水源：因種於活盆地上，大多時候只依天然雨水灌溉
生產方式：全程採永續利用方式，栽植到活盆地的金針花苗，在長高開花至可採收時，便取其花朵，及割下金針花花莖(美人心)，而其餘不食用的部位便放回原土壤上當作肥料，循環不息
儲存方式：因是生鮮蔬菜，需冷藏保存，約可保鮮一周，盡早食用越清甜
食用建議：王順瑜場長分享，可將金針花花莖(美人心)切段，炒肉絲炒蒜苗都很好吃，若想生吃，便切其嫩白尾段，搭配沙拉醬汁一同食用，膳食纖維豐富。
產品規格：200克(一包)，一次須購買十包
特別說明：金針花莖屬涼性植物，體質較寒的人請依循體質，避免空腹大量生食，但若拿來炒菜煮湯，加入蔥薑蒜等，皆可平衡其涼性
一日美人，心意從莖生
南投縣．魚池鄉
Nantou
日月潭頭社村的水田，其活盆地種植出的金針花不同一般
適地適種的金針花，因富含水分，花莖剝開綠衣，即露出水嫩雪白的美人心
口感清脆，其味清甜，熱量低纖維高，美人都愛這一味
撰文 / 湯雅茜 攝影 / 湯雅茜
臺灣農夫農場的金針花園區，是以前日月潭的日潭，經過6000年泥炭草木的淤積，形成土質優沃又抗菌的泥炭土盆地。走入活盆地，腳下的土壤便覺與其他地方大不同，像是站在一浮田上，生長在此的有機無農藥金針花，也跟著土壤田地，隨之舞動，宛如會跳舞的金針花。
場長王順瑜分享說，「這兒的金針花特色是，因成長於活盆地上，又是浮田，水份飽滿之外，加上地下60米深的泥炭土有機質豐足，金針花完全不需化學肥料，其花莖，更是比別的地方清脆甘甜，五星級大飯店都是用這個來作生菜沙拉的。」
日月潭頭社村金針花的「莖」註冊為「美人心」，為臺灣在地特有農產品，可以作沙拉，也可以炒菜，煮湯，涼拌，獨特的地理環境，全台灣也只有這裏的金針花莖才可以食用，味道特別的好。
金針花花期:每年7月中~~9月中開花，若想賞花及品嚐「美人心」，可得把握產季，每年一回，千萬別錯過。
一般金針花都是種在山坡上，但在日月潭頭社村的金針花卻是種在溼軟的泥炭土上，有機無農藥的金針花，其花「莖」甜脆而細嫩，也只有這裏生產的美人心才可以吃。
臺灣農夫農場的農人阿姨們，用刀割下一株株的金針花莖葉後，將其外皮剝除，留其嫩白如雪的花莖，俗稱美人心。其餘沒有使用到的部位便留其原本土壤上做肥料，循環再生。
日月潭頭社活盆地擁有國內唯一的水田金針花，花莖鮮綠脆甜，成為備受喜愛的農特產【美人心】。
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