產品名稱：藏私乾式鹽麴
特色敘述：一改傳統鹽麴濕潤印象，用乾燥磨粉技術，為喜愛烹調者增加便利性
栽種職人：負責製麴者：卓志宏先生
產地證明：100%頭城農場之藏酒酒莊自家生產
產品種類：農場私房手藝
產地水源：雪山山脈
生產方式：先篩選出最優良稻米，洗淨、浸泡、蒸煮，置入麴菌攪拌，靜置於30～32℃溫度下發酵，製成米麹後，再添入海鹽、淨水，進行二次發酵成鹽麴
儲存方式：三年保存期限，請於乾燥陰涼處貯放，拆封後請保持乾燥，並於三個月內盡速使用完畢。
食用建議：依個人或家人喜愛口味，可用來醃漬食材激發鮮味，或烹調後灑上適量作為昇華提味
產品規格：55g ± 5%，罐裝，獨家製作
產品觀察：鹹度比一般食鹽低，但營養價值更高，能提升身體免疫力
特別說明：乾式比濕式鹽麴好攜帶，送禮自用都適合
激發鮮味，昇華食材原有滋味
宜蘭縣．頭城鎮
Yilan
品質優良的鹽麴，來自篩選過的好米及海鹽
從製麴到發酵，全程控管溫度濕度，成就調味聖品
撰文 / 湯雅茜 攝影 / 湯翊羚
【藏私乾式鹽麴】時光調理系列，一共從時光中發酵出四種口味，跳脫傳統鹽麴濕濕觸感的印象，我們研發出乾式鹽麴風味四重奏，讓你能更加隨心所欲，在廚房中自由發揮，為所愛的人，烹調出各種鮮美滋味。
鹽麴的使用，最初從日本開始掀起風潮，它不僅能提引出食物原味，更能昇華好的食材的美味，米麴香+海鹽的深沉+時光發酵=料理人不可或缺的天然調味料。
胡椒濃郁的香氣，搭配鹽麴富層次的醇厚味，能將肉類料理滋味變得更鮮明，更能提升蔬菜的清脆甘甜味，烹調前可先醃漬，或是上桌前微量灑上即可。
芥末嗆辣的香氣，配上鹽麴的甘甜，達到絕佳平衡，能去除海鮮獨有的腥味。可沾食，也能輕輕灑上食材，為料理增添個性。
梅子微酸微甜的風味，生津，止渴，清新的調味，能把料理化為最佳開胃菜，加上獨家乾式鹽麴，為舌尖上的滋味提升新境界。
鹹度比食鹽低，營養成分卻更高
手工私房自製鹽麴，是烹飪料理好幫手
運用鹽麴，食材原味鮮味一同昇華
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